Fra 2005 til 2010 var Nordstokke hotelldirektør ved Radisson Blu Royal Garden Hotel i Trondheim. Han har også blant annet vært hotelldirektør ved Clarion Hotel Grand Olav, F&B and Revenue Manager ved Radisson SAS Royal Hotel Copenhagen, Area Revenue Manager, Radisson SAS Hotels and Resort for Danmark og Island, og ansvarlig for Revenue Management for Radisson SAS i København og Amsterdam.
Nordstokke er blant annet utdannet ved Norsk Hotellhøyskole og Cornell University.
Skrevet av Stein Arild Iglebæk 29.06.2012 klokken 09.05