Ellingsen har de siste seks årene jobbet som mulighetsutvikler i Haugaland Vekst, det regionale næringsutviklingsselskapet i haugesundregionen. Reiselivsutvikling, profilering og by-/stedsutvikling var noen av arbeidsområdene hennes i dette selskapet, melder Villmarksriket.com.
 Omstillingsprosessen som Hedmark Reiseliv er godt i gang med, byr på spennende faglige og organisatoriske utfordringer. Jeg ønsker å bidra til en positiv utvikling av reiselivsnæringen i Hedmark og håper min reiselivserfaring fra private og offentlige virksomheter vil kunne dras nytte av her, sier Ellingsen.
Hun har tidligere jobbet i Destinasjon Stavanger og Fjell og Fjord Ferie i Hallingdal, drevet et hotell i Bergen, vært restaurantsjef og med på oppstarten av Rica Forum Hotel i Stavanger. Av utdannelse har Ellingsen 3-årig reiselivsutdannelse fra Høgskolen i Lillehammer samt ett år på Boston University i Madrid.
Skrevet av Stein Arild Iglebæk 16.02.2012 klokken 19.40