Michelin-guiden i Thailand: 26 nye Bib Gourmand-steder i jubileumsutgaven

Michelin-guiden for Thailand offentliggjorde 3. november utvalget av Bib Gourmand-steder for 2027-utgaven. Det er den tiende utgaven av guiden. Listen har 151 spisesteder, og 26 av dem er med for første gang. I fjor kom 13 nye steder inn.

Stjernene for 2027 blir kunngjort ved en seremoni i Bangkok tirsdag 10. november.

Ni av de nye stedene ligger i Bangkok

Ifølge Michelins oversikt, gjengitt av Nation Thailand, har Bangkok med omegn fått ni nye steder og har nå 49 til sammen. Phang-nga har fått tre nye, det samme har Chiang Mai. Chon Buri, Phuket, Khon Kaen og Ubon Ratchathani har fått to hver, mens Ayutthaya, Nakhon Ratchasima og Surat Thani har fått ett nytt sted hver.

Chiang Mai og Phuket har 20 steder hver. De fire provinsene i Isan som guiden dekker, Khon Kaen, Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani og Udon Thani, har 28 til sammen. Ayutthaya og Phang-nga har ni hver, Surat Thani åtte, Chon Buri seks og Ko Samui to.

Ifølge Michelin dekker utvalget rundt 16 kjøkkentyper, fra gatekjøkken og familiedrevne steder til uformelle restauranter drevet av kokker. Michelins internasjonale direktør Gwendal Poullennec sier:

– Årets Bib Gourmand-utvalg viser et eksepsjonelt mangfold av fremragende serveringskonsepter over hele Thailand.

196 steder i 2024, 137 i 2026

Antallet Bib Gourmand-steder har svingt mellom utgavene. Ifølge Michelins kunngjøringer hadde 2024-utgaven 196 Bib Gourmand-steder, hvorav 32 nye. I 2025-utgaven var tallet 156. 2026-utgaven hadde 137 steder, hvorav 13 nye.

Hele 2026-utgaven omfattet 468 spisesteder, blant dem to restauranter med tre stjerner, åtte med to stjerner og 33 med én stjerne.

Guiden lages i samarbeid med TAT

Michelin lager den thailandske guiden i samarbeid med Tourism Authority of Thailand (TAT). Samarbeidet startet i 2017 med Michelin-guiden for Bangkok, og guiden har siden blitt utvidet til flere regioner.

Nation Thailand knytter utvalget til TATs mål om å gjøre Thailand til et internasjonalt gastronomisk knutepunkt, og til turistmyndighetens strategi om «Value over Volume» med vekt på turister som legger igjen mer penger.

TAT betaler Michelin 820 000 dollar i året under en femårsavtale for regnskapsårene 2022 til 2026. Avtalen omfatter 2027-utgaven. Verken TAT eller Michelin har offentliggjort om samarbeidet fortsetter.